貧血女孩看過來！豬肝補血效果居然比菠菜強10倍？

最近總是手腳冰冷、爬樓梯喘到不行？小心可能是缺鐵性貧血找上門！營養師私房菜單首推「豬肝料理」，到底這款內臟食材有什麼神奇之處？

豬肝超強補血成分大公開

血基質鐵直接幫你造新血

豬肝含有「血基質鐵」，這種鐵質跟人體血紅素結構超相似，吸收率根本是植物性鐵質的5-10倍！像菠菜雖然含鐵，但實際吸收量可能連10%都不到，吃豬肝只要1/5份量就能補到同樣效果～

維生素B12助攻不手軟

現代人最缺的維生素B12，豬肝含量根本是肉類的10倍以上！這個營養素超重要，能幫助紅血球正常發育，很多吃全素的人容易貧血就是因為缺B12啦！

這樣煮豬肝營養不流失

黃金料理3訣竅

1. 冷水下鍋焯水：去腥關鍵！水滾前就要撈起，煮太久維生素會跑光光
2. 快炒最聰明：大火快炒2分鐘鎖住營養，搭配彩椒還能增加維生素C吸收
3. 湯品要喝對：煮湯記得連湯帶料喝，溶出的營養素通通不浪費

營養師私房食譜

推薦「麻油豬肝枸杞湯」，冬天喝暖身又補血：

• 豬肝切片泡鹽水去血水
• 老薑爆香後加米酒煮滾
• 放入豬肝煮到變色馬上關火
• 撒把枸杞悶5分鐘完成

這些人要小心吃！

雖然豬肝超補，但痛風患者要注意普林含量，三高族群建議每週不超過2次，每次控制80克以內。孕婦建議煮熟再吃，避免生食風險喔！

補鐵小知識

飯後配杯芭樂汁或奇異果，維生素C能讓鐵質吸收率再提升！要避開茶和咖啡至少1小時，才不會阻礙吸收啦～

營養師最後提醒：貧血原因有很多種，如果是缺鐵性貧血才適合吃豬肝，如果是地中海型貧血或其他疾病引起，吃太多反而會造成負擔！長期貧血還是要先看醫生確認原因喔～